Um Chardonnay argentino de alta precisão, elaborado a partir de uma parcela especial em Los Chacayes, no Vale de Uco. Complexo, mineral e elegante, combina frescor cítrico, textura cremosa e final salino em um estilo inspirado nos grandes brancos da Borgonha, com identidade própria do terroir andino.
Tipo: Vinho branco seco
Uva: 100% Chardonnay
Origem: Argentina – Los Chacayes, Vale de Uco, Mendoza
Produtor: Kaiken Wines
Safra: 2024
Álcool: 13,5% vol.
Volume: 750 ml
Temperatura de serviço: 8 a 10 °C
Potencial de guarda: 8 a 10 anos
Notas de degustação:
Coloração amarelo brilhante com reflexos esverdeados. No nariz, apresenta perfil complexo e elegante, com notas de limão, grapefruit rosado, pera, maçã verde e delicadas flores brancas. Em boca é vibrante e refrescante, com acidez crocante, textura cremosa proveniente do estágio em barrica e marcada mineralidade, remetendo a giz e pedra. O final é longo, salino e muito preciso.
Harmonização:
Peixes grelhados, frutos do mar, vieiras, aves com molhos cremosos, risotos delicados, massas com manteiga e ervas e queijos de massa mole.
Destaques:
- Chardonnay proveniente de uma parcela especial no cone aluvial norte de Los Chacayes
- Solos pedregosos, com alto teor de carbonato de cálcio, excelente drenagem e baixa matéria orgânica
- Terroir de alta exigência para a videira, favorecendo concentração, frescor e mineralidade
- Maceração pré-fermentativa de 12 a 24 horas em tanques de concreto a frio, a 5 °C
- Fermentação lenta e controlada em barricas de carvalho francês, abaixo de 14 °C, por 40 a 60 dias
- Amadurecimento por 16 meses em barricas francesas de segundo, terceiro e quarto uso
- Madeira usada de forma sutil, preservando fruta, frescor e caráter mineral
Por que vale a pena?
Um Chardonnay argentino de alto nível, que une a cremosidade do estágio em barrica com a tensão mineral de Los Chacayes. A fermentação lenta, o uso de carvalho francês de múltiplos usos e a origem em solos calcários criam um branco sofisticado, preciso e com excelente capacidade de evolução.
