Um corte bordalês brasileiro elegante e de mínima intervenção, elaborado pela Vinha Solo na Serra Gaúcha. Com predominância de Merlot complementada por Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, o Cardeal combina frutas vermelhas e negras, especiarias e delicadas notas de evolução, preservando frescor e autenticidade sem passagem por madeira.
Tipo: Tinto seco
Uva: Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, com predominância de Merlot
Origem: Caxias do Sul, Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brasil
Produtor: Vinha Solo
Safra: Não safrado, elaborado a partir de corte de safras
Álcool: 12,6%
Volume: 750 ml
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
Potencial de guarda: Até 2028
Notas de degustação:
Apresenta coloração vermelho-rubi de média intensidade, com reflexos granada. No nariz, revela frutas vermelhas e negras, com destaque para cereja, cassis e amora, acompanhadas por notas florais, folhas secas e especiarias como noz-moscada e canela. Em boca é elegante e estruturado, com acidez presente, taninos bem polidos, fruta madura e boa persistência.
Harmonização:
Excelente com carnes vermelhas grelhadas, carnes brancas com molhos mais intensos, ragu de carne, risoto de cogumelos, massas com molho vermelho, massas recheadas, polenta com molho de carnes, queijos curados e pratos à base de cogumelos.
Destaques:
- Corte bordalês com predominância de Merlot, complementado por Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
- Elaborado a partir da combinação de diferentes safras selecionadas pelo enólogo
- Fermentação alcoólica conduzida com leveduras nativas
- Fermentação malolática espontânea
- Estabilização natural, sem clarificação
- Engarrafamento sem filtração e com uso mínimo de SO₂
- Sem passagem por madeira, preservando a expressão da fruta e a identidade do vinho
- Estilo de mínima intervenção característico da filosofia da Vinha Solo
- Recomenda-se decantação de aproximadamente 15 a 30 minutos antes do serviço
Por que vale a pena?
Porque é um corte bordalês brasileiro que aposta mais na fruta, no frescor e na evolução natural do vinho do que na influência da madeira. A combinação de diferentes safras e variedades acrescenta complexidade, enquanto a fermentação com leveduras nativas, a ausência de filtração e o uso mínimo de SO₂ reforçam seu caráter autoral. Um tinto gastronômico, elegante e interessante para quem busca vinhos nacionais de mínima intervenção.
