Um corte bordalês brasileiro raro e de longa evolução, elaborado em Fazenda Souza, na Serra Gaúcha. O Vinha Solo Antigas Reservas 2008 reúne Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc em um vinho de mínima intervenção, sem passagem por madeira, que após anos em garrafa desenvolveu grande complexidade, elegância e profundidade.
Tipo: Tinto seco
Uva: 70% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon e 8% Cabernet Franc
Origem: Fazenda Souza, Caxias do Sul, Serra Gaúcha, Brasil
Produtor: Vinha Solo
Safra: 2008
Álcool: 13%
Volume: 750 ml
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
Potencial de guarda: Até 2028
Notas de degustação:
Apresenta coloração granada de média intensidade, límpida e brilhante. No nariz, revela bouquet intenso e evoluído, com frutas vermelhas e negras em compota, figo seco, folhas secas, especiarias e couro. Em boca é elegante e estruturado, com boa tensão, taninos finos e macios, acidez preservada e excelente persistência.
Harmonização:
Excelente com ossobuco, ragu de cordeiro, carnes de panela de longa cocção, carne de caça, risoto de cogumelos, polenta com ragu, queijos curados, charcutaria e pratos de sabores mais profundos.
Destaques:
- Uvas provenientes de vinhedos de Fazenda Souza, em Caxias do Sul
- Vinhedos cultivados em altitude próxima de 900 metros
- Uvas provenientes de videiras com aproximadamente 20 anos na época da colheita
- Crio-maceração por 2 dias antes da fermentação
- Fermentação espontânea com leveduras indígenas
- Aproximadamente 8 dias de contato com películas e engaços
- Fermentação malolática espontânea
- Sem passagem por barricas de madeira
- Engarrafado sem estabilização e sem filtração
- Longa evolução em garrafa, desenvolvendo aromas terciários de couro, folhas secas e frutas em compota
- Recomenda-se decantação de aproximadamente 45 minutos antes do serviço
Por que vale a pena?
Porque é uma oportunidade pouco comum de provar um corte bordalês brasileiro de 2008 que evoluiu sem depender de barrica para construir complexidade. A combinação de vinhas de altitude, fermentação espontânea, ausência de filtração e longa maturação em garrafa resulta em um vinho maduro, elegante e cheio de nuances terciárias. É uma escolha especialmente interessante para quem busca vinhos nacionais evoluídos, raros e com forte identidade de terroir.
