Um Carmenère chileno de vinhas velhas, elaborado no Vale de Cachapoal, uma das regiões mais reconhecidas do Chile para essa variedade. Intenso, elegante e profundo, combina fruta negra, especiarias, notas de chocolate e a textura macia típica da Carmenère, com complexidade ampliada pelo longo amadurecimento em carvalho francês.
Tipo: Tinto
Uva: 100% Carmenère
Origem: Vale de Cachapoal, Chile
Produtor: Tabalí
Safra: 2017
Álcool: 14%
Volume: 750 ml
Temperatura de serviço: 16°C a 18°C
Potencial de guarda: 12 anos
Notas de degustação:
Apresenta coloração vermelho intenso e profundo, com matizes violáceos. No nariz é complexo e elegante, com notas de cravo, especiarias, frutas negras e chocolate. Em boca mostra ótimo volume, taninos macios, acidez equilibrada e final longo, persistente e cheio de caráter.
Harmonização:
Ideal com carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, carnes assadas, costela, pratos com especiarias, ragu, massas com molhos intensos, cogumelos e queijos de média maturação.
Destaques:
- Vinhedo plantado em 1950, com vinhas velhas e baixos rendimentos
- Localizado a 300 metros de altitude, em encosta granítica com exposição norte
- Solo de granito decomposto, favorecendo o aprofundamento das raízes
- Maceração pós-fermentativa por 15 dias para arredondar a textura em boca
- Amadurecimento de 18 meses em barricas de carvalho francês
- Enólogo responsável: Felipe Müller
Por que vale a pena?
Porque é um Carmenère de vinhas velhas, com origem em uma das regiões chilenas mais importantes para a variedade. A combinação de solo granítico, baixos rendimentos, colheita manual e 18 meses em carvalho francês resulta em um vinho profundo, elegante e gastronômico, com fruta concentrada, taninos macios e final persistente.
