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Um Primitivo do sul da Itália intenso, maduro e envolvente, elaborado em Nardò, no coração do Salento. O Schola Sarmenti Critèra 2024 privilegia a expressão da fruta e da variedade, com amadurecimento em aço inox, revelando cereja madura, frutas silvestres, notas de cacau e ervas mediterrâneas, além de taninos vivos envolvidos por uma textura macia e generosa.
Tipo: Tinto seco
Uva: Primitivo
Origem: Salento I.G.T., Puglia, Itália
Produtor: Schola Sarmenti
Safra: 2024
Álcool: 13,5%
Volume: 750 ml
Temperatura de serviço: 14°C
Potencial de guarda: 5 anos
Notas de degustação:
Apresenta perfil intenso e tipicamente mediterrâneo. No nariz, revela aromas de cereja madura, frutas do bosque e amarena em calda, acompanhados por flores secas, cacau, quina e notas de vegetação mediterrânea. Em boca é carnoso e frutado, com agradável frescor, taninos vivos envolvidos por uma textura macia e final longo e envolvente.
Harmonização:
Excelente com carnes assadas, alcatra ao molho de especiarias, carne-seca com abóbora, massas com molhos ricos, orecchiette alla pugliese, pizzas com tomate seco e manjericão, pratos agridoces e queijos semiduros.
Destaques:
- Uvas colhidas manualmente
- Vinificação voltada à preservação da expressão frutada e varietal
- Afinamento em aço inox com temperatura controlada
- Sem passagem por barrica, mantendo a fruta como protagonista
- Combinação de fruta madura e frescor, evitando um perfil excessivamente pesado
- Taninos vivos envolvidos por maciez e boa concentração de fruta
- Produzido em Nardò, área historicamente vocacionada ao cultivo da Primitivo
Por que vale a pena?
Porque entrega o caráter generoso da Primitivo do Salento sem depender da madeira para criar complexidade. O amadurecimento em inox preserva a cereja madura, as frutas silvestres e as nuances mediterrâneas, enquanto o frescor e os taninos vivos equilibram a maciez natural da variedade. Uma ótima escolha para quem busca um tinto italiano intenso, frutado e gastronômico, mas ainda equilibrado e fácil de apreciar.
