Um Nebbiolo brasileiro raro e autoral, elaborado em produção extremamente limitada no terroir de Pinto Bandeira. Intenso, encorpado e de longa permanência gustativa, revela cereja, morango maduro, avelã e camadas complexas de tabaco, café, chocolate, tostado, defumado e couro, resultado do longo amadurecimento em carvalho francês de primeiro uso.
Tipo: Tinto seco
Uva: 100% Nebbiolo
Origem: Pinto Bandeira, Rio Grande do Sul, Brasil
Produtor: Vinícola Casa Fontanari
Safra: 2021
Álcool: 13,6%
Volume: 750 ml
Temperatura de serviço: 16°C a 20°C
Potencial de guarda: Auge por volta de 2040
Notas de degustação:
Apresenta perfil intenso e encorpado, com longa permanência gustativa. No nariz, traz aromas típicos de cereja e morango maduros, além de avelã, complementados por notas de tabaco, café, chocolate, tostado, defumado e couro provenientes do amadurecimento em carvalho francês. Em boca, mostra taninos complexos, marcantes, vívidos e intensos, sustentando uma estrutura de grande potencial de evolução.
Harmonização:
Ideal com pratos gordurosos e condimentados, como churrasco, carnes gordurosas, cortes grelhados de maior intensidade e massas com molhos pesados e intensos. Evitar pratos muito leves, pois a potência do vinho pode se sobrepor à delicadeza da comida.
Destaques:
- Produção extremamente limitada de apenas 887 garrafas na safra 2021
- Maceração prolongada de 30 dias, cinco vezes maior que o período comumente praticado na indústria, segundo a vinícola
- Controle de temperatura por computador e válvulas solenoides, preservando aromas durante a extração de taninos e polifenóis
- Amadurecimento de 24 meses em barricas de carvalho francês Perle Blanche de primeiro uso
- Repouso posterior em cave subterrânea com temperatura controlada de 16°C
- Eleito o Melhor Nebbiolo do Brasil no Wines of Brazil Awards
- Campeão na Avaliação Nacional de Nebbiolo
- Premiado na Grande Prova de Vinhos do Brasil, segundo a vinícola
Por que vale a pena?
Porque é um Nebbiolo brasileiro de produção raríssima, elaborado com longo trabalho de maceração, 24 meses em carvalho francês de primeiro uso e repouso em cave subterrânea. A combinação entre taninos intensos, complexidade aromática e potencial de evolução até 2050 faz deste rótulo uma escolha especial para quem busca um vinho nacional de guarda, gastronômico e fora do óbvio.
