Nebbiolo brasileiro de expressão rara, elaborado com mínima intervenção por Lidio Carraro, canalizando intensidade e sofisticação do terroir de Encruzilhada do Sul.
Tipo: Tinto seco
Uvas: 100% Nebbiolo
Origem: Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste, RS, Brasil
Produtor: Lidio Carraro – linha Singular
Safra: 2012
Teor alcoólico: ~15,1% vol.
Volume: 750 ml
Temperatura de serviço: 16–18 °C
Potencial de guarda: elevado – pode evoluir por mais de 15 anos
Notas de degustação:
Vermelho pitanga com reflexos granada. Aromas intensos de frutas silvestres (pitanga, cereja), nuances defumadas, especiadas e notas licorosas, além de delicado toque herbal. Em boca, pleno e harmonioso, com taninos firmes e maduros, retrogosto persistente e marcante.
Harmonização:
Ideal com carnes vermelhas intensas, cordeiro, pratos condimentados, carnes ao molho de vinho, caça e queijos duros como Grana Padano e Parmesão.
Destaques:
- Vinificação cuidadosa: vindima manual, pré‑maceração a frio por 2 dias, fermentação por gravidade em inox, maceração de até 20 dias e 18 meses em tanques sem passagem por madeira, sem filtração para preservar a integridade sensorial;
- Edição limitada com cultivo manual rigoroso e uso de poda verde para equilibrar a produção por planta (~1 kg);
- Reconhecido com 92 pts Jancis Robinson (17,5+) e elogiado por Adam Strum na Wine Enthusiast como “um exemplar excelente de Nebbiolo, que oferece características maravilhosas de Piemonte”.
Por que vale a pena?
Um Nebbiolo brasileiro de referência, com caráter preciso, estrutura e elegância. Ideal para rótulo de carta premium, colecionador exigente ou apreciadores que buscam terroir autenticidade e evolução na taça.
