Tipo: Espumante Extra Brut
Uvas: 75% Chardonnay, 25% Pinot Noir
Origem: Pinto Bandeira, Serra Gaúcha, Rio Grande do Sul, Brasil
Safra: 2020
Graduação Alcoólica: 12,6% Vol.
Processo de Elaboração:
Elaborado pelo método tradicional Champenoise, este espumante amadurece por 24 meses sobre as leveduras na própria garrafa (sur lie), utilizando fermentação com leveduras autóctones, o que contribui para sua complexidade e autenticidade.
Notas de Degustação:
Visual: Coloração amarelo dourado com brilho intenso.
Aroma: Aromas intensos de frutas cítricas, acompanhados por notas herbáceas típicas das plantações ao redor dos vinhedos, além de nuances de pão tostado e brioche.
Paladar: Apresenta acidez equilibrada, com características persistentes e refrescantes. O retrogosto revela notas minerais, originadas pela presença de basalto no solo, conferindo um final de boca agradável e cremoso.
Harmonização:
Ideal para acompanhar pratos mais gordurosos, como ostras, massas com molho branco e queijos de média a alta intensidade. Também é excelente com frutos do mar, como sashimi, atum e camarão ao alho e óleo.
Destaques:
Maturação: 24 meses sobre as leveduras na segunda fermentação (método tradicional), sem adição de licor de expedição.
Origem de Prestígio: Vinhedos selecionados de Pinto Bandeira, Serra Gaúcha, com influência de altitude e solo rico em basalto, garantindo um espumante de qualidade excepcional.
Estilo Novo Mundo: Espumante de alta precisão, com foco em frescor, mineralidade e elegância natural.
Produção Cuidadosa: Colheita manual, prensagem direta, fermentação com leveduras autóctones e longa maturação sobre lias.
Premiações:
92 Pontos, Guia ADEGA 2024
