Tipo: Vinho Tinto
Uvas: Syrah
Origem: Vale de Casablanca, Chile
Safra: 2021
Notas de Degustação:
Visual: Vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos, límpido e profundo.
Aroma: Aromas de frutas negras como amora e cassis, pimenta-preta, cravo, violetas e notas defumadas que remetem a bacon, além de toques de especiarias e grafite. Perfil elegante e complexo, com destaque para a pureza da fruta.
Paladar: Médio corpo, com acidez viva típica de safras frias. Taninos refinados e textura firme. Sabores intensos de frutas negras, especiarias e um intrigante toque mineral. Final limpo, estruturado e com ótimo potencial de guarda.
Harmonização: Ideal com carnes marinadas ou de cocção lenta com ervas, embutidos artesanais, lentilhas, azeitonas negras e queijos curados como Manchego, Pecorino ou Mimolette. Também acompanha pratos de cordeiro ou peixes gordos em preparações aromáticas.
Destaques:
Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso (40%) + 6 meses em ovos de concreto (15% do lote), com estágio final de 2 meses em tanques com borras finas
Origem de prestígio: Uvas provenientes das parcelas mais elevadas do vinhedo Las Dichas, setor mais frio do Vale de Casablanca
Estilo novo mundo: Syrah de clima frio com elegância, tensão e expressão mineral marcante
Produção cuidadosa: Colheita manual, dupla seleção (cachos e bagas), fermentação controlada e produção limitada de apenas 520 caixas
